1.炖汤:羊肉、猪腿骨、鸡架子用清水浸泡20分钟,放入冷水锅中加热至沸,捞出,将浸泡羊肉、腿骨和鸡架子的血水倒入锅中,再加热至沸,将浮沫去净,继续将羊肉、腿骨、鸡架子放入用小火炖2小时
2.和面:传统的面是用面粉加食用碱、精盐、水和成的。黄河今天是从超市(www.tulaoshi.com)买的烩面坯