1.五花肉去皮切成片,用一茶匙料酒抓匀腌制一会儿。
2.把泡菜取出切成小块,泡菜汁滤出待用。
3.平底锅烧热,在锅底轻薄的抹一层油(可用餐巾纸)。五花肉排入锅中,中小火两面煎到微微焦黄。
4.倒入切好的泡菜,转大火,翻炒出香味。
5.倒入泡菜汁一起翻炒(如果泡菜汁不够多,此时可稍微加点儿水)。