1.中种混合成团即可,无需久揉。放于温暖湿润处发酵约1.5小时,内部组织很酥松
2.中种切小片,跟主面团(除了黄油及果干)其他材料一起搅拌至面筋扩展(面团不在湿黏),加入软化的黄油,继续搅拌至吸收,面团达到餐包所需要的扩展状态