1.将材料A全部放入锅内,先用打蛋器搅匀,再用小火边煮边搅成糊状,取出放凉,盖上保鲜膜,冷藏约60分钟后备用
2.将做法1的材料和材料B全部混合,先用慢速搅拌成团,再用中速搅成稍微具光滑的面团(起筋)。加入C无盐奶油,用慢速搅入,再用中速搅成延展性的面团。(手膜状,看,软软的连“手膜”也很柔软!)
3.面团放入容器内并盖上保鲜膜,进行基本发酵约80分钟左右
tulaoShi.com4.将面团分割成6等分(我分的是约171克左右),滚圆后盖上保鲜膜,松弛15分钟。然后用擀面杖压整成长约18cm、...[ 查看全文 ]