1.将菠菜去根部洗净,用开水焯一下,捞出沥干
2.将焯过的菠菜放入搅拌机中加入1杯水搅碎
3.将搅碎的菠菜汁滤出渣得到菠菜汁待用
4.鲜虾去壳去泥肠,背部剖开1/3,去除虾线;鱿鱼剖开腹部去内脏,在内侧用刀斜切十字花刀,注意切到肉的厚度的2/3即可,不要切断,然后切成小块待用,鸡蛋打散待用;蘑菇切成片;锅中放入足够多的水,大约5碗,烧开以后,放入蘑菇、虾及鱿鱼煮断生