1.准备好所有原料,肋排骨切成2寸长
2.新鲜莲子去皮,去掉莲衣和莲芯
3.把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右
4.土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿
5.肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖