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三角美乃兹夹心蛋糕如何做好吃

三角美乃兹夹心蛋糕

1.分开蛋黄和蛋白

2.蛋白用电动打蛋器低速打出大气泡时加入塔塔粉和盐,分三次逐渐加入砂糖,打至中性发泡,即打蛋器捞起蛋糊时成弯钩,结束前尽量将速度放慢,以免蛋糕发干

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3.另取一个盆子,慢慢将牛奶加入玉米油中,手动打蛋器搅至无明显油珠,筛入低筋面粉和泡打粉,再加入蛋黄,用切拌法成蛋黄面糊

4.取1/3蛋白霜倒入蛋黄面糊,用切拌法轻轻混合拌匀,再1/3,拌匀,然后将混合好的蛋糊倒回放蛋白霜的盆中,再一起切拌均匀

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