1.油皮的做法:面粉围成粉墙,将细砂糖、黄油、水放入粉墙内拌匀,全部的材料揉成光滑不粘手的面团后,盖保鲜膜松驰
2.油酥的做法:黄油和面粉拌揉均匀,用刮板按压揉成团,油酥软硬度应与油皮软硬度相同,揉成团的油酥放冰箱冷藏备用
3.馅料的做法:紫薯去皮洗净后蒸熟,然后捣成泥,加入糖、炼乳一起搅拌均匀,把泥状的材料,揉成团后,分切成10个小团,放入冰箱冷藏备用