1.焦糖芝士蛋糕体:奶油奶酪227克,奶油焦糖酱60克,动物性淡奶油100克,柠檬汁1小勺(5ML),酸奶4大勺(60ML),免煮咖啡粉2克,热水1小勺(5ML) 1大勺(15ML),吉利丁片1.5片(5克/片);咖啡冻:免煮咖啡粉2克,热水150克,糖20克,吉利丁片1片(5克/片);咖啡海绵蛋糕配料:鸡蛋2个,细砂糖60克,低筋面粉60克,熔化的黄油20克,免煮咖啡粉2.3克,热水1小勺(5ML);制作咖啡焦糖芝士蛋糕的衬底,需要6寸的咖啡海绵蛋糕一片,所以我们的第一步,当然是先制作6寸的咖啡海绵蛋糕一个了。准备好所需的材料,鸡蛋需要提前回到室温
2.在咖啡粉里加入1小勺热水,将咖啡粉化开
3.将鸡蛋打入碗里,碗坐在60℃的热水里...[ 查看全文 ]
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