1.小土豆对半切,然后切薄片;胡萝卜切丝;茄子切厚片;猪肉切丝
2.小红辣椒切段;葱切葱花;蒜切片
3.红薯粉丝用温水泡软,过沸水汆熟,然后过冷水,捞出沥干备用
4.茄子片加盐至腌软,面调成稀稠合适的面糊
5.锅内加油,待油热,茄子裹面糊,入锅炸制至表面金黄,捞出沥干油