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1.可可液调匀,面粉过筛两次
2.黄油、色拉油打发(起小泡),再加面粉,打至油完全被面粉吸收
3.盐和糖加入,用中速打至膨松
4.蛋打散后分四次加入,每次须拌匀(用橡皮刀确定盆底及四周没有粘面糊)
5.慢慢加入牛奶,用低速搅拌成面糊