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红酒蔓越莓戚风如何做好吃

红酒蔓越莓戚风

1.鸡蛋蛋黄蛋白分离,蔓越莓加入15g红酒浸泡半小时以上(大粒的切成2半),泡好后撒上低粉,备用

2.蛋黄加入10g砂糖打散;倒入玉米油,搅拌均匀

3.加入红酒搅拌

4.加入过筛的面粉,快速翻拌成面糊

5.蛋白加入白醋,中速打至粗泡,加入15g砂糖,打至湿性发泡,加入剩下的15g砂糖,打至干性发泡,打蛋器在蛋白中有轻微阻力,拉起成直立小尖角

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