1.新鲜的鲫鱼去鳞去内脏,鱼身双面斜打花刀
2.锅烧热后,下油,油热后,下入鲫鱼双面煎黄
3.把煎好的鲫鱼推到锅边,利用锅内的剩油爆香葱姜蒜,烹入料酒
4.锅内注入开水,水烧开后,撇去浮沫,放入白萝卜丁中火焖煮
5.及至白萝卜透明变软,汤汁变白,调入适量盐、胡椒粉和味精,撒入葱花和香菜即可