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翻转菠萝塔/翻转菠萝蛋糕如何做好吃

翻转菠萝塔/翻转菠萝蛋糕

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1.黄油蛋糕配料:黄油100克,低筋面粉85克,细砂糖65克,鸡蛋85克,牛奶100克,盐1/4小勺(2.5ML),泡打粉1/2小勺(2.5ML),香草精1/2小勺(2.5ML)。翻转菠萝层配料:新鲜菠萝半个(或罐头菠萝适量),红糖25克,细砂糖10克,蜂蜜10克,水适量

2.红糖、细砂糖、蜂蜜混合均匀后,一点一点的加入水,并不断搅拌,直到搅拌成如图所示的浓稠的糖浆状态。红糖与细砂糖事先用食品料理机打磨成粉以后再加入水效果更佳

3.取两个6寸圆形塔模或比较深的PIZZA盘,在底部及周围涂抹厚厚一层黄油,然后将第一步制作好的糖浆涂抹在模具底部

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