1.全蛋加糖打发,打发到蛋液膨大发白,打蛋器在蛋液里划过有明显痕迹,低落的蛋液也不会很快消失,能保持形状
2.低粉和可可粉的混合物,过筛以后,分2-3次筛入打发好的鸡蛋糊。每一次尽量拌匀再筛下一次。拌的时候一定要从底部向上翻拌,动作要轻快
3.加入橄榄油,翻拌均匀。让油和蛋糕糊完全混合
4.烤箱预热180度,之后160度,烤30分钟左右。用手轻拍蛋糕表面,发出沙沙的声音,蛋糕很有弹性,能感觉到蛋糕组织的坚韧。这个时候就可以取出来了。放凉备(图老师整理)用