1.面粉与盐过筛置于碗中,加入40度左右的温水。一边加一边用筷子搅拌,至面粉成为絮状。倒在案板上,揉成光滑的面团,包上保鲜膜,送入冰箱,饬30分钟。
2.五花肉剁成肉末,锅内放油,将五花肉炒熟,放调味料,装盘。
3.韭菜切成小末,将韭菜与一个蛋清与炒熟的肉末一起拌匀
4.将饬好的面团取出,分割好,把皮擀得跟饺子皮差不多厚度,包入肉馅,像包包子一样包好,再饬十分钟。