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法国小点 madeleine如何做好吃

法国小点 madeleine

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1.黄油隔水融化柠檬皮屑和白砂糖放在一起揉搓直到糖吸收柠檬皮的香气为止

2.鸡蛋和柠檬皮屑糖放在一起打发到2倍份量筛入面粉翻拌均匀面糊倒入热黄油中搅拌到完全乳化为止

3.以上面糊放入冰箱里冷藏过夜时间紧急的话至少也要1个小时

4.第二天拿出模子涂上一层融化的黄油筛上一些面粉并抖去多余的部分。这个步骤是为了方便脱模就算是硅胶模子这个步骤也要进行--不要问我为什么

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