1.冷藏后回温的蛋清放入无水无油的盆中。
2.加入几滴柠檬汁打成粗泡后,分三次加糖,打至干性发泡。
3.取一部分打好的蛋白霜到一个干净的小碗中,加入几滴色素,低速打匀。
4.将蛋白霜分别装进装有中号圆形平口花嘴的裱花袋中。