1.先将肉排洗净,用刀背轻轻将肉的组织拍松软一些,然后将水分擦干,肉身上均匀的抹上盐和淀粉
2.锅内放入橄榄油,中火将肉排煎至两面微焦黄
3.将200毫升红酒倒入肉排上,放入一小勺糖,加适量水将肉排焖至收汁