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1.蛋黄蛋白分离
2.将30g白砂糖加入蛋清打发,至硬性发泡
3.蛋黄加入20g砂糖打至略发白
4.将2、3两步混合,快速拌匀
...
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2015-11-27
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1. 蛋白蛋黄分别装在无水无油的容器里 2. 蛋白打至起粗泡加入三分之一糖粉 3. 打至比较细腻时再加入三分之一糖粉 4. 可以看见纹路时加入剩下的糖粉 5. 打至提起打蛋头时立起直立尖角即可 6. 蛋黄加入糖粉 7. 用蛋抽打散 8. 将蛋黄和蛋白混合均匀 刮刀翻拌 不...
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荞麦圆馒头 1.面粉和荞麦粉和少许盐混合。 tuLaoShi.com 2.白糖用温开水化开备用,待凉至不烫手后,把酵母倒进糖水里化开,然后倒进面粉里,用筷子搅拌均匀后揉成光滑的面团。 3.揉好的面团...
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