1.将做成脯的白肉鱼切成横.竖7cm厚0.3cm左右的片(540g),洒上盐与白胡椒粉放10分钟左右后,用棉布擦拭水气。切碎的牛肉用棉布擦净血水(67g),放入调味酱料的1/2搅拌。香菇与木耳浸泡在水里1小时左右,香菇去蒂切成长2cm宽0.2cm左右的丝(43g),木耳细细的撕开(32g),放入剩余的1/2调味酱料各自搅拌调味。