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回锅鱼片如何做好吃

回锅鱼片

回锅鱼片的做法图解1

1.鱼片成片,洗净沥干水分,入一茶匙盐翻拌一两分钟,之后用水反复冲洗干净。(经过这样处理的鱼片比较紧致不易碎,而且呈现透明,是做水煮鱼、酸菜鱼等的比较重要的一步。)

回锅鱼片的做法图解2

2.沥干水分的鱼片中入胡椒粉、料酒、盐拌匀腌制10分钟后,入水淀粉拌匀上浆。

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