1.干香菇及莲子虾干提前用温水浸泡备用,糯米冲洗干净后待用
2.买鸡时,请店家切勿剖开,由尾部下刀,将内脏掏出后反复清理冲洗干净
3.锅中放足量水烧开后,放入鸡氽烫2-3分钟(2面都要均匀的氽烫到),捞出,沥干水分,控干备用