菠萝包的脆皮由砂糖、鸡蛋、面粉与猪油烘制……酥皮要做得香脆甜美,而包身则是软身才好吃。
1、将除黄油以外的所有材料称量准备好,放入面包机内筒。
2、选择发面工作档和面。
3、20分钟后,将黄油放入,继续执行完揉面。
4、第一次发酵到原来的2倍大,然后用手轻轻将面团挤压排除气泡。
5、取出面团,揉成圆形,进行15分钟中间发酵。
6、将在黄油室温下软化后加入砂糖打到发白。
7、再分次加入鸡蛋液搅至黄油与鸡蛋液完全融合。
8、加入过筛的低...[ 查看全文 ]
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