1.先做酱牛肉,肉切大块,过水焯煮10分钟左右,捞出后,用冷水浸泡1小时,使肉紧缩
2.八角2个,桂皮一块,小茴香、甘草、陈皮、香叶、花椒装入料包。葱切大段,姜去皮切片
3.砂锅中放入牛肉,加足量水,大火加热,水开后放入料包和葱姜,老抽,生抽,继续大火煮20分钟,转小火炖1-1.5小时至肉熟透(用筷子可以轻易扎透即可),提前半小时放入...[ 查看全文 ]