1.后油法面包机两个发面团程序,揉至可拉出透明薄膜,破洞不圆滑,稍锯齿状即可。滚圆放入容器中,盖保鲜膜置温暖处发酵至2.5倍大
2.排气后分割,先分出三份,每份约95g左右的面团,滚圆放入烤盘中做乌龟的身体。然后把剩余的面团分成6g一个的小面团12个,滚圆做乌龟的腿;8g一个的小面团3个,做乌龟的头;剩余面团的话可以做个尾巴。我省略了。然后分别把腿和头摆在身体周围合适的位置。不用太靠近身体,可以隔2mm左右,一发酵自然就靠上了