1.1.鸡翅解冻并用刀背轻拍鸡翅,再将鸡翅两侧各划两道刀口;
2.2.准备一锅凉水点火将姜片,花椒,盐巴和鸡翅放入锅中煮开,捞出过凉水备用;
3.3.菜油倒入锅中烧熟,离火把姜片,香叶和八角倒入油中爆香,关小火倒入鸡翅炸两面微黄;