1.先将小黄瓜洗干净,沥干水分后,切成细小条状。酸甜萝卜的切法与小黄瓜一样。烟肉、脆皮肠先用平底锅煎成金黄色,然后切成细条状。东北米洗干净后,放少许清水用电饭锅煮熟。趁热倒入少许寿司醋(根据自己的口味加,把握不好就尝一尝),迅速搅拌均匀,冷却后就可以开始做寿司了,在寿司竹帘的表面铺上一张紫菜,将米饭平铺在紫菜的表面,用汤匙轻微拨平均匀后,将黄瓜条、酸萝卜条、脆皮肠等摆在寿司米的上面,然后用手借用竹帘的力将材料压实卷起,卷至尾部再翻转重新压卷一次。然后松开竹帘,寿司卷就成型了。用一把薄刀沾少许凉开水,将寿司卷切开一小段一小段摆好,伴上一碟日本芥末和日本酱油,杂锦寿司就做好了
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