1.虽然马德里炖菜里面肉的种类很丰富,但有人说,鹰嘴豆才是马德里炖菜的真正主角。鹰嘴豆应该在做炖菜的前一天晚上泡上,但是我忘记了,今天上午10点才泡上,放在微波炉里慢火热了几分钟,泡了6小时差不多。这是最低标准了,不能少于这个时间,否则炖的时候要耗时了。另外鹰嘴豆泡过之后会涨的,数量方面大家好好考虑一下吧……