1.将鸡腿纵向剖开,取出鸡腿骨,切成1.5厘米见方的块;用料酒、酱油、少量盐拌匀腌制20分钟;干辣椒剪成段待用;青椒、红椒去籽去筋后切块待用
2.锅中放入较多的油,烧至5成热的时候,放入鸡丁炸至金黄捞出沥干待用
3.锅中留2汤匙(30ml)的油,放入花椒、干辣椒炒香