1.提前泡发黑木耳备用
2.面粉中加入温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在一旁饧着。面和水的比例一般是1斤面配6两水,不过我从来都是凭感觉和面,没有称量过
3.利用饧面的时间准备馅料。先用擦板把西葫芦擦成丝,洒上盐,腌出水