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1.底料(就是麻辣鸡块)炒好后,加入大约80ml清水
2.微微烧开后加入炸面线,使其吸收水分变软
3.煮软后持续翻炒,炒至面线变软、水分收干即可
麻辣鸡块
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2015-11-28
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1. 鸡腿剁小块,加盐,生抽,姜,花椒,醋,料酒腌制入味。 2. 热锅下油,下腌好的鸡块炒到鸡块出油,捞出沥干油份。 3. 用锅内的余油,下姜蒜炒出香味。再依次下入适量辣椒,花椒,2颗八角炒香。 4. 倒入沥过油的鸡块翻炒,调入生抽,醋,糖,加入一碗水,水量刚没过鸡块即可。 5. 大火烧开后转小火,煮到香味四溢后...
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