1.牛百叶洗干净,薄层撕片,后层切丝,水烧开,下锅焯熟,过冷水,滤干水,备用(此时可撒少许蒜泥在上面,腌一下,去异味)
2.土豆削皮切丝,下热水焯熟,过冷水,滤干备用
3.香菜洗净切末,蒜瓣切蒜泥,小米椒切粒备用