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1.把杏鲍菇先切成三段,然后片成3毫米厚的片。(要点,1:不要沿横截面切圆片,这样破坏了杏鲍菇的纤维,既出水又没筋道的口感。2:不要切太薄,不是比刀工的时候,要有一定的厚度保留水分)
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2015-11-28
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