1.面粉加温水和成表面光滑的面团,放置一边醒面20分钟。
2.熊葱切碎备用。粉丝泡软后开水煮1分钟捞出过冷水后然后切碎。鸡蛋打散加入少许盐,炒成鸡蛋碎,炒好的鸡蛋用刀继续切碎。
3.把熊葱碎,粉丝段和碎鸡蛋混合,加入切碎的虾皮,加入盐,糖,鸡精和生抽拌匀调味,再加入一些色拉油搅拌均匀。