1.将面粉和黑米面还有酵母粉混合,加入水,边加边用筷子搅拌成小的面疙瘩,然后用手揉成光滑的面团,盖上微湿的屉布,放在温暖处发酵到两倍大
2.将发酵好的面团取出,用手反复揉十分钟,排净空气,搓成长条,切成每个约50克的面块,整形
3.将蒸锅注水,在笼屉上铺上微湿的屉布,将面胚摆入,每个之间要有空隙,盖上盖,继续醒发20分钟