1.半只鸡用盐和料酒涂抹均匀腌制两小时
2.烧一小锅内,将卤水香料和少量老抽冷水放入,烧开后转小火慢慢烧出味。放入半只鸡用小火浸熟(约10分钟)取出擦干水份
3.取一张大厨用锡纸,铺上半杯白砂糖、茶叶、一碗米饭。糖一定要够量,上色的关键就是糖了