1.猪肉最好挑瘦中夹肥的,但不要是五花肉,洗净后切成厚片,用肉锤轻轻锤打,使每块肉都接受一次轻柔按摩:)。
2.取一个瓷碗,把肉放在碗里,加李锦记的叉烧酱两大勺腌制,适当加些胡椒粉,姜丝去腥味,放在冰箱的冷藏格腌制24小时。
3.南瓜用刀挖出顶盖,再用小匙挖去瓜囊备用。