1.土鸡热水洗去泡沫捞起待用,山椒切大块,姜切片,二荆条辣椒切小段,泡辣椒切末
2.入植物油,十成热加入郫县豆瓣酸姜泡辣椒炒香,加入鸡块翻炒,加入生抽调味翻炒
3.将鸡肉加入炖锅,加水稍微漫过食材,大火烧开转小火,一个小时后加入山药再烧半个小时