1.草鱼尾段买回后洗净,切大段,加盐腌制一小时,隔一天会更好
2.姜切片,蒜拍碎,葱洗净,葱白切下,余下切葱花
3.开火,用姜把锅先擦一下(防止沾锅),倒油,油七成热时,放蒜、葱白,闻到香味时放鱼块,两面煎透,加腌辣椒2大勺,料酒,酱油,加少许水