1.提前一夜将笋干泡上,待笋干完全变软后,洗净,切成小段
2.处理配料:姜切片,蒜拍碎,小菜挽成结,莴笋去皮切滚刀块
3.将五花肉、生姜皮、葱根下入冷水锅中,焯水。待血水除尽后,将五花肉捞起冲水,沥干后切块