1.蛋黄 20g细砂糖打至粘稠,鹅黄色,体积略膨胀,划过有纹路产生
2.蛋白分3次加入细砂糖,打至捞起可以流动,滴落的形状可以在蛋白上保持不变(湿性发泡前的状态)
3.将打好的蛋黄糊倒入蛋白糊中,用打蛋器搅拌均匀