1.揉到完全阶段,做基本发酵40-50分钟。直到两倍大,如果不确定的话,可以做手指测试。(把手指粘满面粉,从面团中间刺下去,如果面团的洞口慢慢地收起来的话,发酵就已经完成了。)
2.然后分割成5分,休息10分钟
3.按扁,然后放入卡门培尔,包起来。做最后发酵30-40分钟