1.烤麸用冷水泡软,挤干,切成小块。烤麸最好用冷水泡发,这样发出来口感会比较劲道
2.干香菇冷水泡发;小油菜洗净切段。如果油菜比较小不切也行
3.热锅凉油,先炒香菇,再放烤麸,烤麸比较吸油,一下子就把油吸干了