1.取一半量的虾18只,连壳背部剪开,去除沙筋,尽量摊平抹干水份,用小碗中的淀粉薄薄地抹一点在虾肉上.这个步骤是为了能够和醸的虾肉更紧密地粘合在一起,用烤制的省略这个步骤也无妨.然后用牙签或者烤肉的竹签串好以免烤制后虾肉回缩弓起来影响外观,也为了防止因此而导致的醸馅脱落
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