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腊肉煮爆豆腐
1.腊肉放在水中煮软备用,锅烧热后放入食用油,油温到达九成热的时候放入小方块豆腐,炸至两面金黄即可
2.将炸好的豆腐切成长条备用
3.另支一锅,锅烧热后放入少量油,油热后放入花椒,香后放入切好的腊肉
...
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2015-11-29
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腊肉煮豆丝 1.将腊肉用温水冲洗两遍,切成薄片 2.将腊肉片的肥肉部分放入锅中(不放油),小火煸炒,至透明状时下入瘦肉部分和葱段,继续炒2-3分钟 3.加入清水(凉的)和豆丝,转大火...
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酱煮夹馅儿油豆腐 1.瘦肉馅儿加点儿调料,然后拌匀―――因为决定用烧烤酱来煮,所以就没放盐,只放了葱花,白胡椒粉和一点料酒 2.油豆腐切开两半,因为准备中间夹馅儿,怕散开,要准备一点儿“绑绳”,我用的是泡开的干贡菜,我想用海带...
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腊肉粑粑 1.面粉加水和盐揉成较软的面团,饧放几个小时后,像我图中那样很容易拉成片 2.腊肉煮熟切成很薄的片 3.揪一小块面团撑开包入一片腊肉,捏拢收口...
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煮鱼丸 1.冷水下锅 2.在水中点入少许盐 3.水沸腾后加盖一分钟,敞开盖子继续煮2分钟至鱼丸到非常膨胀的状态后熄火加盖30秒即可 煮鱼丸 ...
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煮苋菜 1.买来苋菜,掐掉或切掉根部及较老的茎,浸泡后洗干净。锅里放少量水,烧开,放苋菜进去煮,中间可翻动数次,直到苋菜煮软,煮熟。关火,放适量盐,拌匀,用筷子夹出,淋上麻油,再把锅里的汤汁浇上,就好了。煮的时候放几粒蒜头,更能增加味道 皮蛋煮苋菜 ...
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煮豌豆 1.小锅中倒入热水放入花椒,大料,香叶,盐加热至沸腾,耗时约20—30秒 2.锅中水沸腾后倒入豌豆 3.水再次沸腾后关火,约1.5分钟,关火后豌豆继续在锅里浸泡一会,以便入味 水煮...
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