1.先说说和面:一般500克面粉的吃水量大约为50%一60%,也就是说1斤面粉大概需要加250克到300克的水,我家面粉的吃水量为60%。一斤面粉加5克盐加300克的菠菜汁,一起和成面团后,用湿毛巾盖着松弛20分钟到半个小时,松弛好之后在桌子上撒上薄薄的面粉继续把面团揉均匀,直到面团表面光滑细腻,有韧性就可以了。