1.先将高筋面粉和水麦芽精,柠檬汁搅拌成团加入盐和天然酵种搅拌至表面光滑有弹性,拉开面膜即可。放到盆子里发酵3至4个小时,每40至60分钟,将面团对折滚圆(因为面团很软,每发酵40分钟左右,就会瘫平,所以需要没40分钟至60分钟左右对折滚圆一次)发酵至面团比原来大1.5倍左右,如果想要让面包的气孔变大,就放入冷藏发酵12至24小时,如果不需要,就分割成型[ 查看全文 ]