1.鸡腿洗净放入锅中加水大火煮开,加入葱姜转小火煮20分钟关火用余温焖一会,稍凉后取出去皮,顺着鸡肉纹理把鸡肉撕成细丝备用
2.葱姜蒜切成碎末、青红辣椒切丝放入沸水中烫一下捞出放凉备用
3.碗内放酱油、醋、糖、盐、辣椒油、麻油、熟芝麻拌匀成调味汁备用