1.将虾洗净,剪去虾须、虾枪、虾脚,用刀从背部剖开,挑去虾线
2.将处理好的虾放入碗中,加入少许料酒与盐,拌匀后腌制10分钟;生姜与大蒜切成片,葱切成花
3.将适量的盐、白糖、蚝油、米醋、芝麻油、生抽放入小碗中,拌匀成调味汁待用